Yuhuu...akhirnya
senin ini balik lagi buat nulis, posting dan share keteman-teman semua.
Semangat ngeblog ga boleh surut dong ya..biarpun langit sedikit mendung..#eh
apa hubungannya?
Ada
pasti..soalnya kalau lagi mendung, pasti deh bentar lagi hujan. Kalau sudah
begitu cuacanya akan terasa dingin, akhirnya pengen makan yang pedas, biar
nulis terus berlanjut. Nah kali ini saya ingin berbagi resep lagi neh. Ini bisa
dijadikan cemilan keluarga dikala sedang berkumpul.
Nah
beberapa hari kemarin saya membuat baci sambil mengajak anak bermain, dan
lumayan bahannya masih ada sampe sekarang, karena memang bisa disimpen
dikulkas. Apa seh sebenarnya baci itu?, baci adalah baso aci (dalam bahasa
sunda), yang bahannya terbuat dari sagu.
Yuk
mari kita siapkan dulu bahannya.
- Sagu ½ kilo
- Tepung beras 3 sdm
- Terigu 3 sdm
- Garam 1 sdm
Nah
bahan yang ini dicampur dulu semuanya, setelah diaduk jangan lupa untuk masuk
air panas (mendidih) ke dalam adonan sebanyak setengah gelas. Terus saja diaduk
pakai tangan sambil benar-benar rata semua, jangan terlalu banyak air, karena
bisa lengket. Kalau sudah siap baru bisa dibentuk bulat-bulat, nah kalau yang
saya buat ga jelas bentuknya, maklumlah yang ngebuletin anak-anak, tapi mereka
senang bisa belajar masak-masakan hehehe.
Setelah
semua baci ini selesai dibentuk, rebuslah air, dan setelah mendidih masukan
baci kedalam rebusan air, sampai mengambang (karena itu menunjukkan sudah
matang).
Baci
yang sudah matang tiriskeun ke air dingin ya, dan kita bisa membuat bumbu. Kali
ini saya bikin asam manis pedas, dan anak-anak bumbu kuning biasa saja.
Bahan-bahan yang meski disiapin adalah.
 |
| Bumbu kuning ini hanya untuk anak-anak |
- Cabe keriting 5 buah
- Cabe rawit merah 5 buah
- Kemiri 3 buah
- 3 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 buah kaldu ayah
- 3 sdm saus tomat
- 3 sdm saus cabe
- Gula merah
- Garam secukupnya
Kecuali
saus tomat, cabe dan kaldu, semua bahan diulek sampai benar-benar halus. Kalau
sudah, tumislah bahan sampai harum, tambah sedikit air kira-kira satu gelas dan
campurkanlah saus cabe dan tomat serta kaldu. Setelah mendidih, masukkan
sebagian baci yang sudah direbus tadi, lalu masak sampai bumbu meresap dan
menyisakan kuahnya sedikit saja…angkat dan baci asam manis pedas siap dimakan.
Hasil akhirnya seperti di bawah ini, kan bentuknya tidak jelas, tak apa, karena rasanya nikmat sekali. Yang dipiringlah namanya baci asam manis pedas dan yang sebelahnya, adalah kesukaan putra saya, namanya bumbu kuning.
Gimana mudahkah membuatnya....mumpung hujan neh yuk ah dicoba...
Setelah membaca artikel ini, saya baru tahu kalau ada makanan yang namanya baci. Sepertinya enak tuh makanannya, tapi sayang meskipun pengen coba perut gak cocok sama makanan yang terlalu pedas.
BalasHapusNah baci ini bisa kok dibumbuin tanpa pedas juga...ciba datang kedaerah jawa barat..baci atau baso aci ini sudah banyak yg jual dgan aneka rasa.
HapusOhh...baci itu bakso aci ya? Terbuat dari sagu dan sausnya pedas ya? Kalo di daerahko makanan sejenis yang berbahan sagu spt ini namanya bubur sumsum.. tetapi sausnya manis dari gula merah dan bersantan...mirip cendol...
BalasHapusSama mak Rita..itukan dari tepung beras ya..ditempat sata juga namanya bubur sumsum..atau dawet. Nah klo baci itu dari sagu atau aci dalm bahasa sunda.
HapusTingkat kepedasannya bisa ditambah atau dikurangi kan ya. Sepertinya enak nih cuma anak saya yang cowok (7 thb) kurang suka pedas
BalasHapusBisa mas...ditambah dan dikurang sesuai selera...kalau anak ga suka yg pedas...coba saja yg original...kayak anak saya makan...bumbu biasa aja.
Hapussempet mikir, baci itu apa ya? :)
BalasHapuskalau ditambah ikan yg sudah dihaluskan, kayaknya lebih enak ya mba.....
Baso aci mak santi..ditempat saya dikenalnya bacu atau bacil....bisa mak tambah ikan juga enak...
Hapusboleh juga dipraktekin :D
BalasHapusBoleh sekali mbak sari...silahkan dicoba
Hapus