Cimol termasuk jajanan yang mudah ditemukan di Garut. Banyak sekali yang jualan dengan aneka rasa. Kalau dahulu atau ketika saya masih duduk di bangku SMA tahun 2001/2022, rasa cimol hanya ada yang original dengan bumbu atom dan cabe bubuk.
Kini, cimol hadir dengan beragam aneka rasa, ada yang isi keju, abon, sosis, hingga ayam. Bahkan bumbunya juga kini bukan hanya cabe bubuk, tapi ada keju, barbeque dan rasa lainnya. Bahkan ada level kepedasan juga. Kalau saya sendiri lebih suka cimol dengan bumbu cabe dan atom saja.
Resep cimol anti meledak dan renyah
Suka sekali jajan cimol, membuat saya mau terus belajar. Daripada keseringan jajan di luar, jadi lebih suka bikin sendiri di rumah. Karena malas juga harus keluar rumah.
Pernah membuat cimol dan sering meledak saat digoreng?
Saya sendiri pernah mengalami, hingga harus ke rumah sakit, karena tangan kena cipratan minyak yang lumayan banyak.
Pertama kali bikin cimol itu kalau tidak tahu resep yang tepat pasti akan seperti itu, mudah meledak. Ini sangat mengerikan dan sangat membahayakan sekali.
Kali ini saya akan share cara membuat cimol anti meledak dan renyah. Waktu itu saya diajarkan oleh bibi saya (adik Ibu) yang sangat suka sekali masak.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat cimol original, tanpa isian apapun:
- 1/2 kg tepung sagu atau tepung tapioka. Biasanya saya pakai tepu tani
- 2 sendok tepuk terigu
- 1 sendok garam, atau sesuai selera
- 2 bungkus penyedap rasa ukuran sachet. Kalau mau pakai takaran sendok, bisa 2 sendok teh
- 3 siung bawah putih haluskan
- Air mendidih secukupnya (200 ml air)
- Minyak untuk menggoreng
- Atom
- Bubuk cabe
Untuk cara membuat juga sangat mudah:
- Siapkan wadah anti panas.
- Masukkan semua bahan, mulai dari tepuk sagu atau tepung tapioka, tepung terigu, garam, penyedap rasa, dan bawang putih yang sudah dihaluskan.
- Masukkan sedikit demi sedikit air yang sudah mendidih dan aduk rata.
- Kalau adonan sudah terasa kenyal dan tidak lengket, bisa langsung dibulat-bulat. Ukurannya bisa sesuai selera saja. Mau dikasih isian keju atau abon juga bisa.
- Setelah semua selesai dibulat-bulat, lumuri dengan tepung sagu supaya tidak lengket.
- Nyalakan kompor dengan api kecil.
- Siapkan minyak dan langsung masukkan adonan sedikit demi sedikit. Tidak perlu menunggu minyak panas ya, supaya menggoreng dengan aman.
- Setelah semua matang, taburi dengan atom dan cabe bubuk. Nikmati selagi hangat.
Kenapa harus dengan air mendidih?
Membuat adonan cimol dengan air mendidih, supaya tidak mendidih dan terasa lebih renyah juga. Begitupun saat memasukkan adonan ke minyak yang belum panas lebih aman dan tidak membuat cimol meledak.
Selama menggoreng harus terus diaduk-aduk, nantinya akan menggembang. Cimol ini juga bisa dimasak setengah matang atau digorengnya tidak menunggu sampai menggembang.
Setengah matang ini rasanya akan terasa lebih enak, apalagi kalau cabenya banyak. Dulu sewaktu sekolah pas pulangnya pasti beli yang setengah matang. Jadi, kangen masa-masa itu.
Bagaimana mudahkan membuat cimol anti meledak dan renyah? Kuncinya adalah air mendidik dan saat menggoreng saja kok.
Tidak ada komentar
Terima kasih sudah berkunjung. Silahkan memberikan komentar. Mohon maaf link hidup dan spam akan otomatis terhapus.